martes, 26 de abril de 2011

En la Granja

Aquí os presento mi primer encargo oficial!!! Querian una mona especial para un peque al que le encantan los animalitos de granja, pero como es aún chiquitín para comer tarta le hicimos unas galletitas a conjunto para él. Gracias a su madrina por confiar en mi ;)



miércoles, 20 de abril de 2011

Cumpleaños Bob&Patricio

El cumpleaños de mi peque es especial por evidentes razones, pero además, me recuerda el momento en el que me atacó esta fiebre por la repostería creativa y aunque sólo hace un año que empecé a notar los síntomas, creo que he llegado tarde para la vacuna! Mi cocina y yo estamos totalmente infectadas e invadidas!


Como imaginareis, la motivación para hacer esta tarta es grande, por muchas cuestiones. Y aunque empiezo a estar un poco aburrida del famoso muñequito amarillo (que está hasta en la sopa), la carita de Àlex al verlo y su boquita diciendo: Boooob, puede con todo!

Aquí os dejo con mi entretenimiento de esta semana! Espero que os guste tanto verlo como a mi hacerlo.




 



 

Tanto la base como la piña están hechas con bizcocho y cubiertas con fondant de nubes.
La receta del bizcocho es bastante común y la encontrareis en muchos sitios en internet, se trata de un bizcocho bastante compacto y resistente que lo convierte en una base perfecta para aguantar el peso del fondant y figuritas, además esta cualidad hace que sea modelable, ¿su inconveniente? Es de cocción lenta, así que no lo escojáis si vais con prisa. Aquí os dejo la receta adaptada del post de Megasilvita :

Madeira Sponge Cake-MSC (Thermomix)

INGREDIENTES:
-5 huevos
- 250g de mantequilla sin sal.
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo de repostería
- 1 pizca de sal
- Aroma, el que más os guste: la ralladura de un limón o una naranja, azúcar avainillado, 25 gr de chocolate en polvo amargo, etc....
La receta es para un molde pequeño, de 30cm de diámetro.

PREPARACIÓN:
-Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
-Precalentar el horno a 170º
-Pesar la harina y reservar.
-Ponemos en la TH el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 minutos velocidad 4. De esta -manera conseguiremos una mezcla cremosa y suave. Al final habrá doblado su volumen.
- Mientras trabaja la TH tamizar la levadura, la harina y la sal en un bol. Añadimos el aroma elegido en caso que sea un ingrediente seco
-Una vez acabe la TH de trabajar el azúcar y la mantequilla, con la TH en marcha a velocidad 4 se incorporan los huevos, uno a uno, por el brocal.
- Sin parar la TH se le añade cucharada a cucharada por el bocal la harina con la levadura y el aroma a velocidad 4. Si vemos que le cuesta mezclar se sube un poco la velocidad. En caso que el aroma elegido no sea seco, sino líquido se le añade en este momento a la masa.
- Bajamos el horno a 160º, engrasamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar para la cocción del MSC y horneamos el bizcocho unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, o brocheta, salga limpio. Antes de los 30 minutos no se debe abrir la puerta del horno.
-Se puede programar el horno 30 minutos y luego se va mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una cocción muy lenta, y dependiendo de la cantidad de veces que hayáis incrementado la receta, más larga será la cocción. Se debe decir que también depende de cada horno y del molde utilizado para la cocción del bizcocho (material, forma y medida).
Si veis que se está tostando mucho la parte superior del bizcocho y todavía está crudo por dentro, cubrirlo con un poco de papel de aluminio.
-No desmoldéis el bizcocho hasta que esté totalmente frío. Se puede dejar enfriar sobre una rejilla, así la parte inferior del molde también estará ventilada.
-Este bizcocho se debe hacer como mínimo un día antes de su decoración para que esté bien frío y asentado el momento de su utilización. Es un bizcocho que aguanta muy bien el paso del tiempo (2 ó 3 días), siempre que se conserve adecuadamente cubierto de film siempre teniendo en cuenta la temperatura ambiente y la humedad.
Este bizcocho permite la congelación, de hecho es recomendable si va a ser torneado.





martes, 19 de abril de 2011

Tarta Regalo 50

Montse cumplia 50 años y quiso contar conmigo para una celebración tan especial, así que aunque me pilló en medio de una semana frenética en cuestiones reposteras, decidí regalarle un poquito de mi arte. Solo con verle la cara de sorpresa ya mereció la pena. Besazos para ti Montse y sigue tan espléndida!


miércoles, 6 de abril de 2011

Tarta Primavera


Para la celebración con amigos del 11º cumpleaños de María, me encargaron una tarta. Es una edad complicada para ideas temáticas, así que sobre la marcha diseñé esta tarta tan primaveral y me lancé a experimentar con el pastillaje para hacer esta mariposa. Tengo que seguir informándome sobre las técnicas, pero la verdad es que me lo pasé genial.

Las bases están hechas con un bizcocho sencillo, cubierto y relleno con ganaché de chocolate negro y blanco.

La cubierta está hecha con fondant de nubes, os recomiendo este paso a paso de El blog de megasilvita , que es una fuente de conocimiento inagotable y además es para mí una de las grandes en este arte de la repostería creativa. Os va a encantar! 






domingo, 3 de abril de 2011

Cupcakes&Fondant

Mi rubita preferida ha cumplido once años, nos reunimos toda la familia para darle una sorpresa y se me ocurrió llevar unas cupcakes de chocolate decoradas con fondant de nubes.
Prontito colgaré el pastel que le he hecho este fin de semana para la celebración con sus amigos.
Felicidades Maria, besazos para ti!



 

 
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