miércoles, 20 de abril de 2011

Cumpleaños Bob&Patricio

El cumpleaños de mi peque es especial por evidentes razones, pero además, me recuerda el momento en el que me atacó esta fiebre por la repostería creativa y aunque sólo hace un año que empecé a notar los síntomas, creo que he llegado tarde para la vacuna! Mi cocina y yo estamos totalmente infectadas e invadidas!


Como imaginareis, la motivación para hacer esta tarta es grande, por muchas cuestiones. Y aunque empiezo a estar un poco aburrida del famoso muñequito amarillo (que está hasta en la sopa), la carita de Àlex al verlo y su boquita diciendo: Boooob, puede con todo!

Aquí os dejo con mi entretenimiento de esta semana! Espero que os guste tanto verlo como a mi hacerlo.




 



 

Tanto la base como la piña están hechas con bizcocho y cubiertas con fondant de nubes.
La receta del bizcocho es bastante común y la encontrareis en muchos sitios en internet, se trata de un bizcocho bastante compacto y resistente que lo convierte en una base perfecta para aguantar el peso del fondant y figuritas, además esta cualidad hace que sea modelable, ¿su inconveniente? Es de cocción lenta, así que no lo escojáis si vais con prisa. Aquí os dejo la receta adaptada del post de Megasilvita :

Madeira Sponge Cake-MSC (Thermomix)

INGREDIENTES:
-5 huevos
- 250g de mantequilla sin sal.
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo de repostería
- 1 pizca de sal
- Aroma, el que más os guste: la ralladura de un limón o una naranja, azúcar avainillado, 25 gr de chocolate en polvo amargo, etc....
La receta es para un molde pequeño, de 30cm de diámetro.

PREPARACIÓN:
-Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
-Precalentar el horno a 170º
-Pesar la harina y reservar.
-Ponemos en la TH el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 minutos velocidad 4. De esta -manera conseguiremos una mezcla cremosa y suave. Al final habrá doblado su volumen.
- Mientras trabaja la TH tamizar la levadura, la harina y la sal en un bol. Añadimos el aroma elegido en caso que sea un ingrediente seco
-Una vez acabe la TH de trabajar el azúcar y la mantequilla, con la TH en marcha a velocidad 4 se incorporan los huevos, uno a uno, por el brocal.
- Sin parar la TH se le añade cucharada a cucharada por el bocal la harina con la levadura y el aroma a velocidad 4. Si vemos que le cuesta mezclar se sube un poco la velocidad. En caso que el aroma elegido no sea seco, sino líquido se le añade en este momento a la masa.
- Bajamos el horno a 160º, engrasamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar para la cocción del MSC y horneamos el bizcocho unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, o brocheta, salga limpio. Antes de los 30 minutos no se debe abrir la puerta del horno.
-Se puede programar el horno 30 minutos y luego se va mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una cocción muy lenta, y dependiendo de la cantidad de veces que hayáis incrementado la receta, más larga será la cocción. Se debe decir que también depende de cada horno y del molde utilizado para la cocción del bizcocho (material, forma y medida).
Si veis que se está tostando mucho la parte superior del bizcocho y todavía está crudo por dentro, cubrirlo con un poco de papel de aluminio.
-No desmoldéis el bizcocho hasta que esté totalmente frío. Se puede dejar enfriar sobre una rejilla, así la parte inferior del molde también estará ventilada.
-Este bizcocho se debe hacer como mínimo un día antes de su decoración para que esté bien frío y asentado el momento de su utilización. Es un bizcocho que aguanta muy bien el paso del tiempo (2 ó 3 días), siempre que se conserve adecuadamente cubierto de film siempre teniendo en cuenta la temperatura ambiente y la humedad.
Este bizcocho permite la congelación, de hecho es recomendable si va a ser torneado.





8 comentarios:

  1. És genial!!!! Com tot el que fas. Enhorabona!!!! Com es nota que era l'aniversari del teu peque. Molts petonets artista

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  2. Moltes gràcies Elisabet, però com no puc veure el teu perfil no se quina Eli ets!

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  3. Sóc la Eli de la Llar d'Infants. La profe de l'Àlex!!!!

    Es que no em deixa posar cap foto de perfil.

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  4. ei¡¡ com passa el temps¡¡ que no farem per els nens¡¡¡ moolt bé¡

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  5. Si Carmeta! ells son la gran motivació.
    Gracies i fins aviat ;)

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  6. Que preciosidad...te han quedado todo genial...Muchas gracias por todo.Besitos.

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  7. Muchíiiiiisimas gracias MegaSilvita!
    Viniendo de una MegaArtistaza como tú, es un gran honor!
    Un besazo y gracias a ti por ser tan encantadora!

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  8. Que bonito te ha quedado todo, vaya trabajado.
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatMalaga.blogspot.com

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